-
調理部門の最高責任者：全レストラン、宴会、バー、ルームサービス、さらには従業員食堂まで、ホテル内すべての「食」のタクトを振るう要職です。
-
九州の食文化を世界へ：2023年に誕生した福岡の新たなランドマークで、あなたのクリエイティビティを世界基準のブランドで表現できます。
-
次世代への技術継承：最高品質の料理提供はもちろん、若手シェフの育成やチームビルディングを担う、教育者・経営者としての側面も持つポジションです。
仕事内容
調理部門のトップとして、キッチンの全エリア（レストラン、宴会、バー/ラウンジ、ルームサービス等）を統括し、顧客満足度の向上と財務目標の達成を指揮していただきます。
-
キッチン運営の全般統括
-
全調理エリアの監督・管理。
-
ゲストの期待を超える、一貫した高品質な料理提供の維持。
-
-
品質・衛生・在庫管理
-
食品衛生基準（サニテーション）の徹底遵守。
-
仕入れの最適化と在庫管理による、フードコストのコントロール。
-
-
クリエイティブとメニュー開発
-
メニュー開発の指揮、盛り付けデザインの考案。
-
革新的な調理技術の導入と、スタッフへの技術伝承。
-
-
財務・数値管理
-
調理部門の予算策定、経費管理、収益性の最大化。
-
設備投資や備品管理の最適化。
-
-
リーダーシップと人材育成
-
直属の部下や各セクションマネージャーへのコーチング、メンタリング。
-
適切なパフォーマンス評価と、活気ある職場環境の構築。
-
募集要項
卓越した調理技術はもとより、大規模な組織を動かす経営視点と、スタッフを惹きつける人間力を求めています。
【必須条件（以下のいずれか）】
-
高卒以上の方：調理、料飲部門等での実務経験 6年以上
-
専門・短大・大卒の方：調理、ホテル経営等の関連分野での実務経験 4年以上
【求める資質・スキル】
-
ロールモデルとしてのリーダーシップ：自らが模範となり、チームの信頼と協力を築ける方。
-
高い人材育成能力：次世代のリーダーを育てるための情熱と評価・育成スキル。
-
卓越したコミュニケーション：宴会やケータリング等、他部署との円滑な連携を主導できる力。
-
揺るぎないプロ意識：安全と品質に対して妥協せず、常に最高峰を追求できる方。
給与・条件
-
想定年収：800万円 〜 1,000万円
-
月給制（経験・能力を考慮し、当社規定により優遇）
-
インセンティブ制度あり / 昇給あり
-
-
勤務地：福岡県福岡市中央区大名（福岡大名ガーデンシティ内）
-
勤務時間：1ヶ月単位の変形労働時間制（実働8時間）
休日・福利厚生
-
休日：年間公休108日、有給休暇、産休・育児・介護・慶弔休暇制度
-
手当：交通費全額支給（規定あり）、家賃一部補助
-
特別なベネフィット：
-
従業員食堂（無料）：スタッフの健康も大切な品質の一つです。
-
マリオット系列ホテル従業員割引制度：グローバルブランドならではの特典。
-
社会保険完備、企業型確定拠出年金制度。
-